Gianluca Molineris scopre la passione per la cucina fin da piccolo, quando inizia a realizzare dolci con l’aiuto della mamma. Crescendo, la preparazione dolciaria diventa la sua filosofia di vita.
Da adolescente trova lavoro in una delle più conosciute pasticcerie di Cuneo, prima come operaio e poi come responsabile pasticciere. Frequenta i corsi di approfondimento di Cast Alimenti, la scuola di cucina e dei mestieri del gusto, tra cui spiccano le lezioni one-to-one con il maestro cioccolatiere e pasticciere Danilo Freguja.

Nel 2003, affiancato dalla moglie Federica, apre la sua prima piccola bottega di pasticceria, gelateria e cioccolateria a Carmagnola. Il 13 Novembre 2010, passati 7 anni dall’apertura della prima pasticceria, Gianluca decide di ampliare l’attività e di trasmettere la sua arte in un nuovo bellissimo locale nel cuore della città. Nasce così Molineris: caffetteria, pasticceria, cioccolateria, gelateria e servizio catering. Una realtà nuova che non si limita alla pasticceria, bensì esprime il desiderio di Gianluca di creare un ambiente moderno e confortevole, anche se con un innocente richiamo alla tradizione. Ecco spiegata la mission di Molineris: regalare alla clientela i momenti che la vita moderna e frenetica non ci permette di assaporare a fondo.

L’arte pasticcera di Gianluca è da sempre stata molto apprezzata dalla critica. Ne sono testimoni i numerosi riconoscimenti che ha ottenuto, tra cui:

• Premio Gambero Rosso Pasticceri e Pasticcerie d’Italia 2022 con le migliori 2 torte
• Maestro del Gusto dal 2008
• Ambasciatori del Gusto per la città di Carmagnola
• Premio Golosaria 2015
• Eccellenza Artigiana
• 2° classificato al WorldSkills Italy Piemonte 2015

“Noi non siamo altro che creatori di istanti golosi, con la presunzione di trasformare ciò che è più amaro in piccoli momenti di piacere”
(Gianluca Molineris, 2010)